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    豆皮的做法(豆腐皮) [农广天地]

    2013年08月31日 来源:CCTV7中央电视台 作者:农广天地  
    内容摘要:豆皮制品富含大豆蛋白以及多种维生素和矿物质,是老少皆宜的健康食品。 豆皮制品,是以大豆为主要原料,经过磨浆、煮浆后,在豆乳表面形成的薄膜,将该薄膜从豆乳表面取出,就形成了豆皮。如今,豆皮还被加工成各式各样的形状,像汤叶佛手、汤叶结等,更多了一份美观,这些漂亮的豆皮制品摆在一起,完全可以制成一桌诱人的豆皮宴。
     
     

    豆皮的做法(豆腐皮) [农广天地]  视频来自:CCTV农广天地

    [农广天地]豆皮制品加工(20130822)

    目前,在市场上,各式各样的豆皮制品深受消费者的喜爱,它是以大豆为主要原料加工而成的,富含大豆蛋白以及多种维生素和矿物质,是一种老少皆宜的绿色健康食品。本片为了能让更多的人对豆皮有一个深入的了解,分别从清洗大豆原料、磨浆、煮浆、分离、挑皮、预冷、真空包装等多个环节,对豆皮的加工过程进行了详细的介绍。豆皮作为人们日常食用的产品,食品安全就显得十分重要,所以工作人员在加工的过程中不能添加任何防腐剂,还要对消毒工作严格要求,对产品的质量、口感、保质期等更要严格地把关,这样才能使消费者买得放心,吃得安心,才能使企业获得更大的经济效益。

    本片从清洗大豆原料、磨浆、煮浆、分离、挑皮、预冷、真空包装等多个环节,对豆皮的加工过程进行详细介绍,让更多的人对豆皮——尤其是新型的豆皮产品的加工工艺有所了解。 

    相关了解:

    豆皮香菜卷的做法:

    原料:豆皮2张,鲜香菇2朵,香葱3根,香菜1小把,蒜末1茶匙(5克),姜末1/2茶匙(3克)
      调料:甜辣酱2茶匙(10克),烤肉酱2茶匙(10克),蚝油2茶匙(10克),辣椒粉1茶匙(5克),孜然粉1茶匙(5克),白芝麻少许,盐1/4茶匙(1克)
      
      做法:
      1.鲜香菇洗净后切掉根部,切成1厘米宽的条,豆皮切成长5厘米、宽5厘米的正方形,香菜和香葱洗净后切成4厘米长的段。
      2.锅中倒入一点点油,大火加热待油温五成热时,放入香菇条和盐,改成中火,炒至香菇变软盛出。
      3.将炒好的香菇、香葱、香菜放入豆皮的对角线上,然后卷成卷,穿在竹签上。
      4.碗中倒入甜辣酱、烤肉酱、蚝油、蒜末、姜末,调匀做成酱料。
      5.将卷好的豆皮卷放入平底锅中,煎成两面金黄色即可盛出。
      6.接着在豆皮卷上刷好酱,撒上辣椒粉、孜然粉、白芝麻即可。

    原文:新闻 > 实用技术:豆皮的做法(豆腐皮) [农广天地]

    网址:yzzz/20102015.html

    关键字:豆制品 豆皮 豆腐
     
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